He adquirido la experiencia de vivir sin gluen, sin productos lácticos, sin huevo, sin frutos secos, sin azúcar y sin aceites.

Soy ingeniera informática, catalana de origen y siempre me ha apasionado la ciencia. Doy gracias a mi madre por haberme enseñado que la alimentación es una de los factores esenciales para gozar de buena salud.

En febrero de 2008 mi hija es diagnosticada con la enfermedad celíaca, después de varios años de enfermedad física y psicológica. Yo ya había empezado a interesarme por las terapias alternativas algunos años antes, y en el momento en que encontramos la causa de sus problemas empiezo a buscar cómo curarla.

Visito un naturópata que me habla de la dieta Seignalet. En ese momento, decido de seguir yo misma una dieta sin gluten y sin productos lácticos. Desde entonces, mis problemas de salud mejoran.

He leído multitud de libros sobre nutrición y cuando más aprendo más mejora la salud de mi familia. A veces el resultado es espectacular: una bronquitis asmática crónica desde hacía 8 años se cura en 6 meses, mis hijos no tienen nunca más otitis o rinofaringitis, y de hecho, caen muy raramente enfermos.

En 2011 decido cursar la formación en nutrición en la escuela de nutrición Stelior, para ser terapeuta y ayudar a otras familias como nosotros a recuperar su salud con la nutrición. Estoy diplomada en Nutrición-Dietética Detoxicologica.

Cuando conozco que mi hija es celíaca mi vida se hunde. No me gustaba cocinar, aunque siempre intentaba hacer una cocina sana. Hacía cosas muy simples y compraba muchos productos pre-cocinados, los cuales evidentemente, contenían gluten. Así que aprendí a cocinar con cursos de cocina e Internet, y ahora me encanta probar nuevas recetas!

Con el proyecto "LivingGlutenFree" ofrezco mi experiencia personal y mis conocimientos académicos como coaching para las personas que sufren intolerancias alimentarias. Como terapeuta en nutrición, acompaño también a aquéllos que deseen conocer si su alimentación es inadecuada, si existen intolerancias o si alguna intoxicación es el origen de su enfermedad.

Para conocer más sobre mí podéis leer esta autobiografía.