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Mouse de chocolate o limón

Lunes 25 Noviembre 2013


La mouse es un postre muy fácil de hacer, y aunque se tarda mucho tiempo en montar las claras a punto de nieve, se necesita muy poca preparación, así que se pueden hacer otras cosas en la cocina mientras el robot de cocina está trabajando.
La base es la misma para todas las mouse: chocolate, limón, vainilla, etc. Sólo se tiene que añadir el ingrediente adicional al final dependiendo del gusto que se desee.
Con las yemas de huevo que quedan se puede hacer un delicioso flan.


sin gluten, sin lácticos, sin frutos secos, full GAPS diet



Ingredientes:

3 claras de huevo
1 cucharada de miel espesa
2  cucharadas de agua o zumo de limón
1 cucharadita de cacao para la mouse de chocolate, o la piel de un limón rallada

Instrucciones:

Cocer la miel con el agua o el zumo de limón, sin remover, en una cazuela pequeña a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado y espeso como un jarabe.

Mientras que se prepara el jarabe, utilizar un robot de cocina para batir los huevos en punto de nieve en un bol grande. Cuando el jarabe esté listo verterlo sobre las claras lentamente, sin dejar de batir al mismo tiempo. Continuar batiendo las claras hasta que estén a punto de nieve.

Añadir el ingrediente opcional: cacao o piel de limón, muy lentamente, sin dejar de batir.

Verter en una taza o copa para mouse y decorar con un poco de cacao o piel de limón.

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