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Galletas flores de primavera

Domingo 11 Mayo 2014

Estas bonitas galletas con formas de flores son muy adecuadas en primavera. He utilizado plátano para reemplazar el huevo, y junto con la vainilla les da un gusto delicioso. 
Se pueden decorar con diferentes purés de fruta para darle diferentes colores: fresa, melón, aguacate, y también, con un poco de chocolate.

sin gluten, sin productos lácteos, sin huevos, sin azúcar blanco, sin frutos secos

 


 

Ingredientes:


220 gr. harina de arroz
100 mantequilla clarificada o manteca de coco
5 cucharadas de jarabe de kitul o 95 gr miel
1 plátano
1 pizca de vainilla en polvo
 

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Pesar la harina y añadir la vainilla.

Amasar la harina con la mantequilla.

Añadir la miel y mezclar de nuevo con una cuchara.

Triturar el plátano y añadirlo a la mezcla.

Hacer una gran bola con toda la pasta y aplanarla con un rodillo (o con las manos) hasta que esté muy fina.

Hacer las formas con moldes de flores.

Hornear durante 8 minutos de un lado, dar la vuelta y cocer 8 minutos más.

Dejar enfriar y añadir el puré de frutas o chocolate para decorar.

Guardar en la nevera (si tienen puré de frutas por encima)

Comentario:
Con el jarabe de kitul las galletas quedan mucho mejor. Con la miel quedan un poco demasiado duras.

Opción endulzado con dátiles: 

Ingredientes:


220 gr. harina de arroz
50 manteca de coco desodorizada
100 gr puré de dátiles
1 plátano
1 pizca de vainilla en polvo
 

Preparación:


Preparar el puré de dátiles y reservar (ver la receta aquí

Precalentar el horno a 180ºC.

Pesar la harina y añadir la vainilla.

Triturar el puré junto con el plátano y la manteca de coco. 

Mezclarlo todo.

Hacer una gran bola con toda la pasta y aplanarla con un rodillo (o con las manos) hasta que esté muy fina.

Hacer las formas que se desee o bien, se puede hacer tipo "coca" catalana o "crepe"

Hornear durante 8 minutos de un lado, dar la vuelta y cocer 8 minutos más.

Dejar enfriar y decorar.

Guardar en la nevera (si tienen puré de frutas por encima)


Comentarios
  1. gemmac ( 11/09/2015 09:09:11 )
    Hola chema,
    Lo siento, no tengo la receta para hacer pan en español, pero la encontrarás en inglés y francés:
    http://www.livingglutenfree.com/news/en/2013/02/22/0002/rice-bread-with-exquidia-mix
    http://www.livingglutenfree.com/news/fr/2013/02/22/0001/pain-au-riz-avec-le-mix-exquidia
    Debido a que el mix Exquidia no se encuentra en España (al menos que yo sepa), no he puesto la receta en español. Pero pronto publicaré una receta donde se utiliza harina de arroz y goma xantana o goma guar, que son los ingredientes del mix Exquidia. 
    Los ingredientes entonces serían:
    500 gr de harina de arroz blanco
    6 gr de goma xantana o 8 gr de goma de guar
    8 gr de sal refinada o 10 gr de sal natural
    1 sobre de levadura seca
    620 ml de agua templada (de 30 a 40 grados)
    El procedimiento sería el mismo que se explica en las recetas.
    Intento publicarlo todo pronto en español!
  2. chema ( 11/09/2015 08:08:58 )
    necesito saber como hacer pan,supongo que el elemento principal sera la almendra,harina,pero no se el proceso ni los demas elementos,espero respuestas y recetas .gracias
    1. gemmac ( 11/09/2015 11:11:44 )
      Aquí tienes la receta recién "salida del horno" ;)

      http://www.livingglutenfree.com/news/es/2015/09/11/0001/pan-de-arroz
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