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Helado de fresas

Domingo 15 Junio 2014

Hay muchas posibles formas de hacer helados que sean compatibles con la dieta GAPS. He recogido 3 de ellas utilizando 3 diferentes productos de base: la crema fermentada, la leche de coco y plátanos. De esta forma, se puede escoger la receta que vaya mejor según las intolerancias. 
Y si se quiere hacer helado de chocolate, limón, vainilla, etc., sólo hay que substituir las fresas por el ingrediente que se desee: cacao en polvo (atención, no es permitido en GAPS), zumo de limón, vainilla, etc., y aumentar o disminuir la cantidad de miel.
Feliz verano!

sin gluten, Full GAPS diet, sin frutos secos, sin azúcar blanco


Helado con crema agria

 
Ingredientes:

350 gr de fresas
480 gr crema agria fermentada (receta aquí)
90 gr miel de lavanda
1 pizca de vainilla
opcional: 3 huevos

Preparación

Lavar y preparar las fresas. 
Añadir la crema, miel, vainilla, y según intolerancias, los huevos.
Triturarlo todo.
Verter en una heladera y mezclar hasta que se obtenga la textura cremosa de helado (normalmente unos 30 minutos)
Servir inmediatamente, o bien guardar en el congelador.

Fuente: http://nourishedandnurtured.blogspot.ch/2012/02/strawberry-ice-cream-gaps-legal-primal.html

Helado con leche de coco

Ingredientes:

350 gr de fresas
400 ml leche de coco entera
50 gr miel de acacias
1 pizca de vainilla

Preparación:

Lavar y preparar las fresas. 
Añadir la leche de coco, miel y vainilla.
Triturarlo todo.
Verter en una heladera y mezclar hasta que se obtenga la textura cremosa de helado (normalmente unos 30 minutos)
Servir inmediatamente, o bien guardar en el congelador.

Fuente: http://www.delightedmomma.com/2012/08/dairy-free-strawberry-lime-ice-cream.html

Helado con plátano

Ingredientes:

1 plátano
1 puñado de fresas
1 pizca de vainilla
opcional: 2 cucharadas de leche de coco

Preparación:

Pelar el plátano, cortarlo en trozos y dejarlo congelar una noche.
Sacar del congelador y dejar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
Triturar el plátano y las fresas en un blender (robot de cocina para hacer smoothies) hasta obtener una crema helada.
Servir inmediatamente, o bien guardar en el congelador.

Fuente: http://theprimalhome.blogspot.ch/2011/07/strawberry-ice-cream-non-dairy-sugar.html



 

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