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Tortitas vegetales

Domingo 3 Mayo 2015

Esta es una receta para hacer tortitas o crepes vegetales sin cocer y sin huevos. Se utiliza una máquina deshidratadora para secar la pasta y algunos dátiles para enganchar las verduras. El gusto es ligeramente salado y dulce al mismo tiempo, muy agradable. Se pueden hacer muchas variaciones utilizando diferentes ingredientes. ¡Los niños van a divertirse mucho creando sus propias recetas y los padres estarán contentos de que coman verdura!

sin gluten, sin productos lácteos, sin huevos, sin azúcar, full GAPS diet, raw, vegan


Ingredientes:

5 dátiles sin hueso (preferentemente deglet)
200 gr lverduras crudas a escoger (zanahoria, calabacín, calabaza, etc.)
otros según el gusto deseado: tomate seco, olivas, pimiento, berenjena, cebolla, pipas de girasol, pipas de calabaza, piñones, aguacate, etc.
hierbas y especies: orégano, albahaca, comino, cúrcuma, gengibre, etc.
sal
 

Instrucciones

Triturar los dátiles hasta obtener una pasta y reservar.
Rallar las verduras y otros ingredientes en pequeños trocitos.
Mezlcar todo.
Hacer una bola con las manos y aplanar la pasta sobre un papel para horno con un rodillo de cocina.
Dejar secar en un deshidratador durante 2 horas mínimo o hasta obtener una tortita flexible que se aguanta unida.
Cuando está preparada, se puede rellenar de los ingredientes que se desea o comer tal cual!


Ejemplo 1: 200 gr calabacín, 5 dátiles deglet, 3 tomates secos, 20 gr piñones, 10 gr pipas girasol, sal



Ejemplo 2: 200 gr zanahoria, 5 dátiles deglet, 1/2 aguacate, sal, orégano

 

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