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Crepes o pancakes de castaña

Domingo 4 Octubre 2015

Se acerca la época de las castañas, podemos aprovechar este interesante alimento para hacer deliciosos platos dulces.
La castaña, al ser dulce por sí misma, no necesita añadir endulzantes. En esta receta, se explica cómo hacer tortitas, crepes o pancakes de castaña utilizando solamente harina de castaña, agua y huevo. Si se dispone de un aparato para hacer las crepes, no hace falta añadir ninguna grasa. Sino, se tendrá que poner algún aceite en la sartén para evitar que se peguen.
Luego, encima de la tortita se puede untar lo que se desee: purés de frutas, crema de chocolate o algarroba, helados caseros, miel, etc.

sin gluten, sin productos lácteos, sin azúcar


 

Ingredientes


130 gr. de harina de castaña o mezcla castaña y arroz
200 ml de agua
1 huevo
aceite (de coco preferentemente)
 

Preparación:


Calentar la sartén con el aceite de coco a temperatura media.

Mezclar la harina con la mitad del agua hasta que se haya absorbido. 

Echar el huevo y mezclar.

Volver a echar la mitad de lo que queda y remover de nuevo, diluyendo los posibles grumos. Repetir hasta echar todo el agua.

Cuando el aceite está caliente, verter unas cuantas cucharadas de la pasta y esparcer por la sartén dando giros con la parte posterior de la cuchara, hasta conseguir la forma de tortita con el espesor deseado.

Dejar cocer hasta que esté ligeramente dorado y se despegue fácilmente.

Volver a cocer por el otro lado hasta que esté ligeramente dorado.

Poner en un plato y añadir lo que se quiera encima!

Atención! Esta neceta no es adecuada a la dieta GAPS


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