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Mazapán

Sábado 19 Diciembre 2015

Un postre típico de las fiestas Navideñas son los mazapanes. Normalmente, se utiliza harina de almendra, azúcar y huevo, pero he modificado la receta utilizando miel en vez de azúcar, y el huevo es opcional.
La pasta de mazapán parece plastelina, así que los niños van a disfrutar haciendo diferentes figuras!

sin gluten, sin productos lácteos, sin azúcar blanco, sin huevos, full GAPS diet




 

Ingredientes:

125 gr. de harina de almendras blancas previamente preparadas
75 gr. de miel líquida
opcional: 1 clara de huevo (si se tolera)
 

Preparación:

Precalentar el horno con el grill al máximo.

Mezclar la harina de almendra con la miel (y la clara de huevo si se tolera) hasta conseguir una bola que no se pegue en las manos pero tampoco no se rompa en migas, es decir, se pueda trabajar bien. Si se pega demasiado añadir más harina.

Hacer las figuras que se deseen. Ponerlas encima de papel de horno y pincelar por encima un poco de miel, o manteca de coco o yema de huevo (si se tolera).

Dejar cocer durante 2 o 3 minutos hasta que esté dorado por encima.

Dejar enfriar y guardar en la nevera. Si contiene huevo, se guarda durante 3 o 4 días en la nevera. Si no contiene huevo, se guardará una semana.

 

Comentarios
  1. Cristina ( 22/01/2016 02:02:06 )
    Muchísimas gracias.  Estoy impaciente por prepararlo.  Viviendo en Japón no se vende sino en poquísimas tiendas de delicatesses y carísimos, además de que imagino que llevan huevos.  
    1. gemmac ( 22/01/2016 03:03:47 )
      Qué ilusión saber que me lees desde Japón!  Espero que te salga muy bien y que podáis disfrutarlo!
  2. Cristina ( 11/01/2016 03:03:06 )
    El horno ¿a qué temperatura? ¿Precalentado o no?
    Gracias.
    Me interesa mucho para que mi hija juegue a hacer comida.  Suena muy divertido.
    1. gemmac ( 11/01/2016 03:03:47 )
      Yo lo puse al máximo, me parece que llega a los 220ºC. Pero cuidado, entonces sólo 2 minutos, o sino, estate alerta y cuando veas que ya está dorado lo sacas.
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