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Platos salados de calabaza

Sábado 20 Octubre 2018


La calabaza es uno de los pocos carbohidratos permitidos en la dieta GAPS, ¡así que hay que aprovecharlo!
Se pueden hacer platos muy diversos, dulces y salados; y se puede cocinar de diferentes formas: hervida, al horno, frita.
A continuación propongo algunas recetas saladas utilizando calabaza.

 

Calabaza rellena de verduras


Aquí encontrarás una propuesta: https://www.nooddle.es/receta/calabaza-rellena-de-verduras
Podéis escoger cualquier tipo de verduras para rellenar la calabaza: puerro, cebolla, zanahoria, judías, pimiento, berenjena, champiñón, calabacín, etc.
 

Bastoncitos de calabaza (“patatas fritas” de calabaza)


Esta es una buena alternativa a las patatas fritas. Se trata de cortar simplemente la calabaza a tiras igual que las patatas para freír, y luego freírlas en el horno.
Aquí encontraréis la receta: https://cosascaseras.com/calabazas-fritas/
 

Sopa de calabaza


Se puede hacer de formas distintas. Yo utilizo cebolla, apio, zanahoria y calabaza, pero se puede poner también puerro, pimiento, calabacín, hinojo, tomate, patata si no siguen la dieta GAPS, y las especies al gusto.
Esta es una receta posible https://www.comedera.com/crema-de-calabaza/
pero cuidado en no añadir ni queso ni mantequilla si se sigue la dieta GAPS o una dieta sin lácteos.




 

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