Este pastel tiene una textura cremosa deliciosa. Está hecho solamente de calabaza y dátiles como ingredientes básicos y admite infinidad de variaciones: con frutos secos, con perfume de diferentes frutas, coco, chocolate, algarroba, vainilla, canela, etc.

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Este es un pastel de otoño que no utiliza ningún tipo de harina, sino boniato, o calabaza o calabacín. Así pues, conviene a las personas que deben evitar todos los cereales.
El resultado es delicioso, muy jugoso y con un ligero gusto especiado.

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Este brownie está muy bueno y saludable. No hay azúcar, se utilizan dátiles para endulzar; y en vez de cacao se puede utilizar algarroba con un poco de cacao. Además, los fans del "raw" también podrán disfrutarlo.
Atención, no es apto para dieta GAPS debido al chocolate y la algarroba, pero sí para las personas que han seguido la dieta GAPS completa durante cierto tiempo y ya se encuentran bien.

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La harina de coco es un buen substituto de la harina de cereales o de frutos secos cuando éstas no se toleran. A continuación encontraréis recetas para hacer galletas y pasteles a base de harina de coco.
El coco, además, posee virtudes nutricionales estupendas: buenas grasas (ácido laurico) que ayuda a adelgazar, riqueza en minerales (hierro), antioxidantes, regula el tránsito intestinal, isotónico, y ayuda a luchar contra el cándida y otras levaduras cuando hay una infección.

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Esta es una receta para confeccionar un roscón de reyes compatible con la dieta GAPS. 

Est tan fácil como realizar dos bizcochos con un molde grande redondo tipo donut y poner entre ambos una capa de crema. Para acabar, se puede poner una capa de chocolate y se adorna con frutas escarchadas. Estas últimas van a servir de adorno solamente, ya que la fruta escarchada lleva azúcar, el cual no está permitido en la dieta GAPS.

Para hacer un pastel grande, se debe doblar las cantidades indicadas en los ingredientes de la receta de los bizcochos para cada pastel, así que finalmente se necesitan 4 veces la cantidad de la receta.

Atención, el chocolate sólo está permitido en la dieta GAPS después de haber pasado el tiempo suficiente con la dieta GAPS completa.

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Esta es una receta para los intolerantes a la fructosa. 

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Cuando llega el otoño la naturaleza se viste de naranja, las hojas y los frutos: las calabazas, el boniato, los palosantos, y un poco más adelante, llegan las mandarinas y las naranjas. La cocina también se vuelve color naranja. Esta es una receta de pastel de calabaza bien naranja.

Las calabazas y calabacines son en general muy útiles en pastelería cuando no se toleran las harinas y los almidones. Permite crear pasteles muy suaves y jugosos. Yo he añadido también manzana para hacerlo todavía más dulce.

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Estel cheesecake se hace con anacardos en vez de crema de queso. Yo he utilizado también miel en vez de jarabe de arce para hacerlo compatible con el régimen GAPS. Bien frío, es una delicia para los días calurosos. Me he inspirado en la receta del blog
“Penniless Parenting”

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Esta receta está inspirada en la tradicional Tarta de Santiago, con algunas variaciones. No he utilizado levadura sino que el pastel es esponjoso gracias a las claras de huevo montadas en nieve. Y en vez de azúcar he utilizado miel. Por lo tanto, es apto para el régimen GAPS.
Se puede utilizar esta base para hacer pasteles de aniversario con chocolate por encima o nata o crema, madalenas, etc.

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En la fiesta de aniversario de mi hija pequeña he preparado su pastel preferido: el brownie. He adaptado la receta para que sea sin gluten, sin productos lácticos y sin huevos.
Lo he cubierto de un glaseado de azúcar y para hacer las letras he utilizado simplemente chocolate fundido y un aparato para decorar.

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