Pommes

Ingrédients

2 pommes
cannelle en poudre
1 citron

Instructions

Réaliser des tranches de 1-2 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou avec un couteau. Si vous utilisez une mandoline, c’est mieux de les éplucher au préalable.
Si vous voulez éviter qu’elles noircissent vous pouvez arroser ensuite les tranches d’un peu de jus de citron, mais on va trouver un peu le goût citronné dans les pommes.
Au goût, saupoudrer de cannelle.



Disposer lestranches côte à côte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à basse température, environ 100°C pendant 2 à 3 heures, jusqu’à elles sont sèches.
Au début, vous pouvez ouvrir de temps en temps la porte du four quelques secondes pour que l’humidité s’évacue.
À mi-cuisson, retourner chacune des tranches pour optimiser la déshydratation.
A la fin de la cuisson, elle seront molles. Les retirer délicatement et les disposer dans un plat. Vous verrez, elles vont sécher et auront l'aspect d'une chips.
Observer de temps en temps, car quand les chips sont cuites, elles peuvent se carboniser en quelques minutes. 
Garder dans une boîte hermétique.
On peut utiliser un appareil déshydrateur à la place du four, mais il va prendre beaucoup plus de temps car la température maxime est habituellement 60ºC.
 

Légumes

Pour les légumes on procède de la même façon que pour les pommes, mais sans jus de citron. On peut y ajouter des herbes, du sel et un peu d’huile d’olive au préalable si on le souhaite.