Recettes :: Fond de tarte à la châtaigne

Voici une autre recette qui utilise les châtaignes, cette fois pour faire des tartes et tartelettes. L’avantage d’utiliser la farine de châtaignes est que on n’a pas besoin d’ajouter des produits sucrants, ou bien très peu.
On peut garnir ces fonds de tarte avec ce qu’on aime: purée de marrons, purée de fruits, chocolat, caroube, crème, etc.
Il y a différents options: sans oeufs, sans aucun produit sucrant et aucun des deux.
Aussi, on peut faire des biscuits avec la même recette , simplement il faut changer le moule ou la forme qu’on donne à la pâte, et ajouter un peu de sucrant si on veut.

sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs, sans sucre

Option 1. Sans sucres ou sirops

Ingrédients

175 gr farine de châtaigne ou mélange châtaigne et riz
65 gr beurre de noix de coco
1 petit oeuf

Préparation:

Préchauffer le four à 180 ºC programme pour gâteau.

Travailler les farines avec le beurre à la main jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajouter l’oeuf et bien mélanger de nouveau. Il faut obtenir une pâte qui soit facile à travailler. Si elle colle trop, il faudra ajouter de la farine, et si c’est trop cassant, il faut ajouter un peu de l’eau.

Etaler avec un rouleau de cuisine. On peut utiliser un papier sulfurisé dessus pour éviter qui colle.

Beurrer (avec noix de coco) les moules pour tartelettes ou tarte. Faire les formes avec les moules et les déposer dedans.

Cuire pendant environ 12 minutes.

Option 2. Sans oeuf

Ingrédients

110 gr farine de châtaigne ou mélange châtaine et riz
50 gr beurre de noix de coco
1 cuillère à soupe sirop de kitul

Preparation:

Préchauffer le four à 180 ºC programme pour gâteau.

Travailler les farines avec le beurre à la main jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajouter le sirop et bien mélanger de nouveau. Il faut obtenir une pâte qui soit facile à travailler. Si elle colle trop, il faudra ajouter de la farine, et si c’est trop cassant, il faut ajouter un peu de l’eau ou sirop.

Etaler avec un rouleau de cuisine. On peut utiliser un papier sulfurisé dessus pour éviter qui colle.

Beurrer (avec noix de coco) les moules pour tartelettes ou tarte. Faire les formes avec les moules et les déposer dedans.

Cuire pendant environ 10 minutes.

Commentaire: Cette option est la meilleure pour faire des biscuits. On peut encore ajouter plus de sirop de kitul si on aime plus sucré.

Opción 3. Sans oeuf et sans sucre ni sirops

Ingrédients

150 gr farine de châtaigne ou mélange châtaine et riz
70gr beurre de noix de coco
20 ml de l’eau

Preparation:

Préchauffer le four à 180 ºC programme pour gâteau.

Travailler les farines avec le beurre à la main jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajouter de l’eau et bien mélanger de nouveau. Il faut obtenir une pâte qui soit facile à travailler. Si elle colle trop, il faudra ajouter de la farine, et si c’est trop cassant, il faut ajouter un peu de l’eau.

Etaler avec un rouleau de cuisine. On peut utiliser un papier sulfurisé dessus pour éviter qui colle.

Beurrer (avec noix de coco) les moules pour tartelettes ou tarte. Faire les formes avec les moules et les déposer dedans.

Cuire pendant environ 10 minutes.