Les bouillons de viande ou de poisson maison sont la base thérapeutique de la diète GAPS, ensemble avec les aliments lacto-fermentés.
Les bouillons de viande et de poisson apportent à l'organisme les nutriments nécessaires à une croissance rapide des cellules de la paroi intestinale, et ont un effet apaisant sur les zones d'inflammation des intestins. Ils facilitent la digestion et constituent depuis des siècles un remède de bonne femme pour soigner le système digestif.
Le procès de lacto-fermentation est la transformation des sucres des aliments en acide lactique. Grace à cette procès, on obtienne des aliments avec multiples vertus: lire ici pour en savoir plus.

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