Ce joli gâteau est très facile à faire, mais il prends du temps. Il faut faire 3 génoises et beaucoup de ganache pour remplir entre chaque genoise et pour couvrir tout le gâteau.
Il est possible de faire plusieurs types, selon les ingrédients qu’on tolère, mais il y a quelques ingrédients basiques: farine (de riz, de noix de coco, d’amandes, de châtaignes, …), oeufs et un sucrant.

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Le guacamole est une sauce mexicain pour accompagner des salades, burritos, pommes de terre, pasta, tartines, viande, poisson, o ce qu’on préfère. 
La base de la sauce est l’avocat, au lequel on peut ajouter différents ingrédients et faire un grand nombre de variations. On utilise normalement de la tomate et un petit peu de citron pour éviter l’oxidation de l’avocat, mais on peut aussi ajouter de l’oignon, chili, poivre, huile, ail, persil, coriandre, olives, ou tout ce qu’on a envie.
C'est un plat délicieux qui a une valeur nutritionnelle très importante, grâce au multiples vertus de l'avocat.

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En Espagne on l’appelle Tarte de Santiago, et on dessine une croix dessus avec de sucre glace.
On peut utiliser cette recette comme base de Génoise, faire de muffins, cakes, etc. C’est un gâteau éponge qui n’a pas besoin de poudre à lever, il lève naturellement avec les blancs d’oeuf qu’on doit monter en neige.
Il n’y a pas de sucres, de graisses ou de farines, seulement du miel et de la poudre d’amandes, donc il est adéquat pour le régime GAPS.

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On peut faire plein de desserts avec les dattes: truffes, crème au chocolat ou caroube, massepain, turron (dessert espagnole en Noël), brownie, etc.
Les dattes sont une très bonne option pour remplacer le sucre, infiniment beaucoup plus saine.  La purée de dattes tout simple est déjà délicieuse, mais on peut la mélanger avec poudre de caroube ou chocolat, la noix de coco, pomme de terre, beurre de coco ou cacao, fruits à coque, banane, jus d'orange, etc., selon ses intolérances, et trouver différents recettes.

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Ce gâteau a une texture crémeux, humide et ressemble au flan. Les ingrédients basiques sont seulement de courge et des dattes, mais il permet de faire une grand variété d’options: avec noix, parfumé aux différents fruits, noix de coco, chocolat, caroube, vanille, cannelle, etc.

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Le glaçage royal traditionnel est fait avec du sucre et de l’eau, et le glaçage pour cupcakes est fait avec beurre, crème de fromage Mascarpone et sucre glas. Pour éviter d’utiliser tels quantités de sucre, nous présentons des alternatives beaucoup plus saines, sans sucre.
 

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Quand on suive une diète sans hydrates de carbone deviens un peu compliqué de faire du pain. Une option est d’utiliser des amandes. Alors, voilà une recette pour faire du pain aux amandes.

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Les chips de légumes et des fruits sont une bonne idée comme snack ou comme remplacement pour les chips de pomme de terre. On peut utiliser la betterave, panais, carotte, patate douce, courgette, pomme, orange, etc. 
La façon la plus naturelle de faire sécher est au soleil, il s’agit d’une façon traditionnelle de conservation des fruits et légumes.
Les pommes séchés avec cannelle sont aussi une gourmandise traditionnelle pour les fêtes de Noël dans quelques pays.
Les chips de légumes maison ont l’avantage versus ceux du commerce que on peut les faire sécher sans huile, de façon qu’ils seront plus saines. Mais si on utilise de l'huile elles seront beaucoup plus croquantes. Et les chips de fruits du commerce ont habituellement des antioxydants (anhydride sulfureux) et/ou des sucres ajoutés.

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Les salades sont le meilleur plat de l’été: nutritives, rafraîchissantes, faciles et rapides de préparer. Il y a des infinies idées pour faire des salades,  ici vous trouverez quelques idées de jolies décorations qu’on peut faire avec des fruits et légumes. Les enfants avec certain age seront capables de faire tout seules quelques formes avec des utils spéciales exprès à ce fin, toujours avec la supervision des adultes, et les plus petits pourront faire les parties plus faciles, et tout le monde sera enchanté avec la jolie présentation.

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Ceci est une recettes pour faire des glaces sans produits laitiers et aucun édulcorant autre que les dattes pour sucrer. Les dattes permettent aussi d’obtenir une texture crémeux.
Avec cette recette on peut faire des glaces de différents goûts: chocolat, fraises, vanille… Simplement il faut choisir l’ingrédient pertinent.
C’est aussi possible de faire des crèmes, par exemple, de la crème au chocolat type Nutella. 

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