Recettes :: Caroubate et crème à la caroube

La caroube est un remplacement déliceux du chocolat. On peut faire énormement de desserts avec: des biscuits, des gateaux, même de chocolats sans chocolat! Voici deux exemples: le "caroubate" ou chocolat chaud sans chocolat à la caroube, et une crème à la caroube.

sans gluten, sans céréales modernes, sans produits laitiers, sans fruits à coque, sans chocolat

“Caroubate”, le chocolat chaud à la caroube

Ingrédients (pour un caroubate):

250 ml de lait de riz
3 cuillères à soupe de sirop de riz ou agave(ou plus quantité si on aime plus sucré)
2 cuillères à café de caroube en poudre

Préparation:

Verser le lait de riz dans une casserole. Ajouter le sirop et le poudre de caroube et mettre à chauffer doucement tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à la cuisson.
Verser le “caroubat” dans une tasse.
En hiver c’est mieux chaud et été laisser refroidir au frigo et servir froid!

Crème à la caroube

Ingrédients (pour une crème):

150 ml de lait de riz

1 cuillère à soupe de farine de riz
2 cuillères à soupe de sirop de riz ou agave (ou plus quantité si on aime plus sucré)

1 cuillère à café de caroube en poudre (ou plus si on aime plus fort)

Préparation:

Chauffer le lait de riz avec le sirop pour le fondre. Après laisser refroidir un peu.
Diluer la farine de riz et la poudre de caroube dans le lait. Après, chauffer à feu fort et mélanger sans arrêt jusqu’à il commence à épaissir. A ce moment là, diminuer le feu et continuer a remuer très énergiquement, laisser cuire très doucement jusqu’à il soit complètement épaisse.
Verser la crème dans une tasse ou dans petits récipients en verre.
En hiver c’est mieux chaud et en été froid!
On peut le conserver au frigo.

C'est aussi bon sans sirop si on ne prends pas de produits sucrés.